香菜的學名是芫荽，別名芫荽、芫荽、芫荽。它是壹種眾所周知的增味蔬菜，形狀像芹菜，葉子小而嫩，莖細長，味道芳香。它是湯和飲料中的壹種調味品，多用於調味涼拌或燙面條類菜肴。
它的營養豐富，含水量很高，達到90%以上；香菜含有維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。它還富含礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜還含有蘋果酸鉀等營養成分。
香菜雖然好，但也不要多吃，就當調料吃。香菜不宜生吃。生吃草酸會降低其鈣的吸收，降低其營養價值。香菜也是壹種過敏物質，過敏體質的人在食用前需要做過敏試驗。
擴展數據:
食用香菜的註意事項:
食用人群:在兒童麻疹、風疹出現快或消失時，在流感流行期和已經患流感時，有很多好處，可以起到預防和治療作用；此外，還適合食欲不振、胃氣郁結、胃脹的人食用。
不能吃的人:香菜性溫，熱毒而非風寒引起的皮疹出不去者忌食；兒童麻疹已經滲透了就不能吃了；患有癌癥、慢性皮膚病和眼疾、氣虛體弱、胃和十二指腸潰瘍的人不宜多吃。
香菜的營養價值有多高？吃香菜有五大好處。
百度百科-香菜(香菜的學名)