食用涼粉的註意事項
1，喝的時候不宜多吃涼粉，因為涼粉在制作過程中往往會加入明礬。明礬對人體無害，但會減緩胃的蠕動。吃涼粉的時候如果大量飲酒，酒精會堆積在胃裏。達到壹定程度後，人極有可能酒精中毒，出現脫水、煩躁、抽搐等癥狀。
2、發黴的涼粉不能吃，涼粉是經過發酵、浸泡、軟化、濕磨成粉漿，用布過濾出來的。新鮮涼粉呈白色或青白色，質地細膩，有壹定透明度，無異味。但如果將涼粉放在室內幾天，不及時通風，涼粉上就會出現黃、紅、綠等斑駁的黴斑或黴斑，這種涼粉就會發黴。
擴展數據:
吃涼粉的好處
1.夏天吃可以緩解氣候帶來的燥熱感，讓身體更加舒適。
2、含有大量的碳水化合物，人體吃了容易有飽腹感，從而減少人體對其他高熱量食物的攝入，可以起到減肥的作用。
3、含有天然植物膠，能起到滋陰養顏的作用，長期食用美容養顏，調節內分泌，有益女性健康。
4、能促進胃液分泌，增進食欲，振奮精神，使人體精力充沛。
5、含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，還起到促進新陳代謝和通便的作用。
人民網-涼皮和涼粉營養不壹樣。
百度百科-涼粉