輔料:紫蘇少量，八角少量，桂皮少量，姜蒜適量，胡椒粉適量，啤酒壹瓶。
步驟:
1，買了小龍蝦，加老陳醋，鹽靜泡半小時。加入老陳醋是為了更好的清洗龍蝦。
2.用牙刷清洗龍蝦，重點清洗腹部。喜歡吃爪子的朋友要把爪子清理幹凈，不留死角。刷完後，用水反復沖洗。
3、去蝦線，去蝦頭，去蝦爪，開蝦背。這部分工作量太重。5斤蝦洗幹凈花了兩個多小時。
4.去掉蝦頭，盡量保持蝦黃不流失。蝦爪去除速度要幹凈利落。以確保蝦的完整性。蝦背是打開的，方便實用。洗完後，擦幹水。
5.準備輔助材料。紫蘇，我們湖南人喜歡。也可以根據個人口味加入魔芋豆腐和洋蔥。因為這次小龍蝦太重，所以沒有加配菜。
6、熱油起鍋。油溫升高，倒入小龍蝦。
7、家庭鍋，五斤龍蝦剛盛。適合三口之家。
8.火還在繼續燃燒。
9.聞到蝦的黃香味後，放入姜蒜、大料桂皮炒香，放入幹辣椒或火鍋底料或豆瓣醬。
10，加入食用鹽、蠔油、醬油、生抽等。，繼續翻炒。最後，倒入啤酒，與蝦齊平。蓋上鍋蓋開始燜，讓小龍蝦入味。燜煮時間控制在5-10分鐘。跟火力有關系。最後出鍋前放入紫蘇翻炒，然後出菜。如果加其他配菜，燉之前要加炒。