1.蝦的營養成分(每100g)成分名稱:可食部分86、水分(g) 78.1、能量(kcal) 87、能量(kj) 364、蛋白質(g) 16.4、脂肪。
2、食療價值:青蝦性溫味甘，微溫，入肝腎。蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
3、適合人群:適用於腎虛陽痿、遺精、早泄、乳汁不通、肌肉疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、體虛、神經衰弱等患者。
4.禁忌人群:蝦為發動之物，患有濕疹、癬、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢者及陰虛火旺者忌食；身體過敏的老年人，如過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎等，不宜吃蝦；在服用大量維生素c期間應避免吃蝦。
擴展數據:
蝦的營養價值；
蝦仁具有味道鮮美、營養豐富的特點。據分析，每100克鮮蝦肉中含有77克水、20.6克蛋白質、0.7克脂肪、35毫克鈣、150毫克磷、0.1毫克鐵和A360國際單位維生素a。
它還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸等。蝦皮營養價值較高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量是各種動植物食品中最高的，特別適合老人和兒童食用。
蝦富含維生素A，可以保護眼睛。還有維生素B群，可以消除疲勞，增強體力。此外，牛磺酸還能降低膽固醇，保護心血管系統，預防動脈硬化。蝦還含有能調節心臟活動的鎂和能預防貧血的鐵。
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