輔料:油、鹽、醬油、生抽、胡椒粉、糖、鹽、香葉、花椒、八角。
1，雞爪買來洗幹凈。
2.去掉釘子。
3.放水做飯。
4.用清水沖洗。
5.準備好所有的材料。
6、醬油裏加糖和鹽。
7.放雞爪。
8、放足夠的水。
9.大火燒開，十分鐘後再燉壹個小時。
10，成品。
擴展數據:
控制油溫，縮短油炸時間。油炸過程中油溫越高，產生的有毒物質和致癌物質就越多。油炸時，溫度控制在160-180攝氏度比較理想。這時候油煙少，食物扔進去後會起很多泡沫，但不會馬上變色。如果煙很多，或者食物變色太快，說明溫度過高。
及時清理油中的雜質。煎炸食物時，鍋裏往往會留下小渣子或面包屑。經過長時間的反復油炸，它們會變黑變糊，產生很多有害物質。壹旦附著在食物表面，食用後會對健康造成危害。因此，在煎炸食物時，要準備壹個網眼很細的小對沖或漏勺，及時清除油中的雜質。
水煎服省油又健康。超市裏有很多裹著炒粉的半成品，比如爆米花、雞排等。在加工這類食物時，不妨摒棄油炸法，嘗試水煎法。
人民網-如何烹飪油炸食品才算健康？油炸食品的註意事項