1，材料準備
萵筍炒平菇是壹種簡單可口的家常小吃，可作為體弱病人的營養菜肴。這道菜需要的材料是生菜、平菇、胡蘿蔔，輔料是鹽、黃酒、糖。
2.烹飪菜肴
首先，將生菜和胡蘿蔔去皮，切片；平菇用淡鹽水浸泡十分鐘左右，然後洗凈，用手撕成小塊備用。
然後鍋內放熱油，放入平菇翻炒至七分熟，再放入適量的鹽和黃酒，翻炒至變軟後撈出備用。
接下來取另壹個油鍋，放入切片的胡蘿蔔和生菜，翻炒至軟，加入少許鹽，然後倒入平菇壹起翻炒至差不多碎了，加入適量的糖翻炒均勻。
第二，平菇炒雞蛋
1，材料準備
平菇和雞蛋是常見的食材，兩者的結合是壹種不尋常的風味，味道鮮美，嫩滑，非常簡單易學，特別適合日常家常菜小吃。
這道菜需要的食材很少，只需要平菇、雞蛋、蒜花、鹽就能炒出這道美味誘人的菜。
2.烹飪菜肴
首先，平菇要用淡鹽水浸泡十分鐘左右，然後洗凈，用手撕成條狀；雞蛋打散，大蒜洗凈切碎備用。
然後坐在熱油的鍋裏，把雞蛋放在鍋裏，加適量的鹽，炒到熟了，再拿出來；然後將平菇放入重新加熱的鍋中翻炒至變軟，加入適量的鹽。最後加入提前炒好的雞蛋翻炒均勻，再撒上蒜花調味即可。