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1、腌制蘿蔔的做法:白蘿蔔去皮，清洗幹凈，切塊，蘿蔔加少許鹽腌制幾分鐘。準備好辣椒醬，放入蘿蔔中，加入壹些糖，攪拌均勻，攪拌後加入少許蒜末。
2、蘿蔔泡菜牛肉:牛肉切成細絲，加少許澱粉拌勻。在牛肉上撒上洋蔥和胡蘿蔔粉，腌制約15分鐘，將泡好的姜和胡蘿蔔切成細絲。鍋裏放適量清油。油熱了，把豆瓣醬放鍋裏，然後放入牛肉絲，快速翻炒。當牛肉絲快熟時，加入泡菜、胡蘿蔔絲、醬油和雞精攪拌均勻。
3.泡菜的營養價值:泡菜的主要原料是各種蔬菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，其中豆類含有豐富的完全蛋白質。在沖泡過程中，蔬菜的溫度保持在室溫，蔬菜中的維生素C和B不會被破壞。所以，泡菜的營養價值比炒菜高。
4、泡菜中含有豐富的乳酸，可以刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。經常吃泡菜可以增加胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸疾病的概率，增加身體的抵抗力。