豬腳:1000
佐料
生抽:4大勺生抽:2大勺油:10八角:3冰糖:15姜:10小蔥:10ml紅腐乳:2塊大米:適量。
具體步驟
第壹步
第壹步
1.豬蹄用清水浸泡4小時，然後洗凈瀝幹。
第二步
第二步
準備調料
第三步
第三步
3.先將豬蹄放入冷水中，放入蔥和壹半姜片，焯水後撈起。
第四步
第四步
4.紅腐乳粉碎後，用生抽和老抽攪拌均勻。
第五步
第五步
5.鍋中倒入10g油，放入蔥、姜、八角爆香。
第六步
第六步
6.將豬蹄倒入翻炒好再倒入料酒。
第七步
第七步
7.倒入調好的醬料翻炒均勻，然後加入冰糖。
第八步
第八步
8.加入開水，因為是在高壓鍋裏壓的，所以水量足夠
第九步
第九步
9.全部倒入高壓鍋。
第十步
第十步
10.蓋上電壓30分鐘。
步驟11
步驟11
11.排氣的時候打開，然後不擠汁的壓幾分鐘再拿出來。
步驟12
步驟12
12.西蘭花切成小花，洗凈。
第十三步
第十三步
13.在沸水中焯壹下，撈出來。
步驟14
步驟14
14.將米飯放入碗中，加入豬蹄和西蘭花，即可享用。