紅燒肉需要的調料:大蔥2段，姜1大塊，蒜4瓣，香葉1片，桂皮1小塊，八角3片，花椒1小撮，鹽2湯匙，醬油6湯匙，十三香3湯匙。
1，先把面拌好。鍋裏大概是1斤中筋面粉，然後加入2茶匙鹽，再加入少量食用油攪拌壹下。然後在溫水碗中加入4g酵母粉，攪拌均勻，倒入盆中揉搓面團至光滑，然後蓋上蓋子，讓其發酵。
2.準備新鮮的五花肉和前腿肉，把肉切成大塊。然後把切好的肉直接倒入冷水鍋中焯水。大火燒開後，煮5分鐘左右，關火。把肉拿出來，清洗幹凈。
3.接下來準備花椒、八角、香葉、冰糖、紅辣椒、姜片、香蔥。往鍋裏倒壹點油。油微熱時，轉小火，加入幾塊冰糖炒出糖色。
4.會議準備好了。在面條中加入約3g堿性面條，將堿性面條和面團均勻揉搓。在案板上撒些幹面粉，把面團揉成條狀，拉成等份，同樣大小的小劑量。然後把小劑量揉成長條形，用手掌壓平，再用搟面杖輕輕搟開。
5.先將電餅鐺預熱，不刷油直接放入蛋糕中。每分鐘翻壹次餅，直到兩面金黃，然後就可以熟了。鍋裏的肉熟了，可以撈出來了。在案板上剁肉。如果能吃辣，可以把壹個青椒和肉壹起剁碎，再加點肉湯進去。但是陜西的肉夾饃裏沒有青椒。我個人比較喜歡吃辣的，所以加了壹個辣椒。