中國林蛙是指中國林蛙的蛙油。但是，並不是所有的蛙油都可以稱為中國林蛙，只有東北三省出產的蛙油才可以稱為中國林蛙。但由於產量低，有些商人會直接用牛蛙或青蛙代替。這些假的中國林蛙對吃的影響不大，所以在挑選的時候壹定要問清楚是不是東北林蛙。
2.顏色
真正的中國林蛙體表呈黃色或淺棕色，有強烈的琥珀色光澤。而且質地比較硬，容易斷，透光度也很好。由於產地的原因，假的中國林蛙形狀不壹，有的透明度差，有的光澤暗淡，但大部分會呈白色，是漂白過的。
3.嘗
假的中國林蛙治療前的氣味很惡心，有很濃的魚腥味，而真的中國林蛙會散發出淡淡的魚腥味，比那個好多了。所以當妳選擇的時候，
4、頭發頭
發尾是指發泡後的重量與原來的幹重之差。差別越大，發尾越好。不管假的中國林蛙以前做得多好，到了起泡的時候就會露出馬腳。真的中國林蛙的泡沫重量可以達到幹重的50倍，好的甚至可以達到60倍，頂級的甚至可以達到100倍以上，而假的中國林蛙的泡沫重量可以達到幹重的30倍。而且真正的中國林蛙泡過之後晶瑩剔透，很有彈性；假的中國林蛙泡好後會壹塊壹塊的，不透明，不靈活。
目前，市場上有80%的中國林蛙。剛開始吃中國林蛙的時候，經常買假的。後來朋友叫我買品牌。現在我正在吃鮑忠中國林蛙，作為行業代表被各大媒體采訪！