蛋白質是人體必需的營養素，日常生活中要註意高蛋白食物的攝入。
高蛋白食物，壹類是牛奶、畜肉、禽肉、蛋、魚、蝦等動物蛋白；另壹類是大豆、四季豆、黑豆等豆類，以及芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等植物蛋白。
因為動物蛋白所含氨基酸的種類和比例更符合人體需要，所以動物蛋白的營養價值高於植物蛋白。
營養價值:
豆類、花生、肉類、奶類、蛋類、魚蝦等食物中的蛋白質含量較高，而谷類的含量較少，蔬菜水果中更少。
人體對蛋白質的需求不僅取決於蛋白質的含量，還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類和比例。因為動物蛋白所含氨基酸的種類和比例更符合人體需要，所以動物蛋白的營養價值高於植物蛋白。
在植物性食物中，大米和面粉中的蛋白質缺少賴氨酸，豆類中的蛋白質缺少蛋氨酸和胱氨酸。所以，多吃混合食物，功能互補，提高混合蛋白質的利用率。如果添加適量的動物蛋白，可以提高膳食中蛋白質的營養價值。
人乳、牛乳、雞蛋中蛋白質含量雖低，但其必需氨基酸與人體基本壹致，因此營養價值高。