1，骨頭和羊肉清洗幹凈，買的時候看到了羊骨頭，把羊肉切成小塊。在熬湯之前，羊骨頭和羊肉要用清水浸泡壹次，煮的時候要把煮出來的血洗掉。註意不要洗掉羊骨頭裏的骨髓。過水時可加入綠豆5克，以去除羊肉膻味。
2.重新燒開壹鍋水，水開時放入姜末、蒜末、蔥結，煮幾分鐘，再放入羊骨，然後轉大火燒開，再用中火煮2-3分鐘。同時可以加入少量枸杞。
3.想把湯熬白，需要保持鍋內溫度，盡量不要經常開蓋，也不要直接加冷水，否則鍋內熱氣會消散。煮湯不要加冷水，即使是中火熬夜。否則做不出乳白色的肉湯。壹般羊骨頭湯中間不用冷水，煮沸後。本來壹大鍋水變成了半鍋乳白色的濃湯。關火時註意清理湯中的浮油。
4.烹飪時加入適量的羊油。煮好後，湯會變得更香。煮的時候可以加點蘿蔔塊，煮20分鐘左右。
羊脊骨的功效和作用；
1，腎虛腰痛。用壹根羊脊骨，搗碎，和蒜、蔥壹起煮，喝壹點。另壹個食譜:用壹根羊脊骨，搗碎，加入壹峽谷的肉蓯蓉，五片草果，和水煮汁，加入蔥和醬做成湯。
2、腎虛耳聾。用壹根羊脊骨，烤熟，研細，研成末末，砒石壹兩，白術、黃芪、幹姜、茯苓各壹枚，肉桂三分。每五塊錢，水煎。
3、尿膏。將羊脊骨燒研，用榆白皮煎服兩元。