吃法可以洗凈去皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。
需要註意的是，雪蓮果中含有壹種化學成分，即單寧酸，又稱單寧。雪蓮果切開去皮後，暴露在空氣中會變成棕色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中酚類產生的醌類聚合物形成褐色色素，即黑色素。為了防止變色，去皮切好的雪蓮果可以用清水浸泡，隔絕空氣，可以防止氧化變色。
雪蓮果看起來像紅薯，但它的果肉嘗起來像梨。汁多晶瑩，甜脆。它是壹種低熱量的食物，但是它的碳水化合物不被人體吸收。所以非常適合糖尿病患者和減肥者食用。
雪蓮果中低聚果糖的含量占幹物質的60-70%，是所有植物中最高的。還富含礦物質和鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究還發現，每天服用3-6g低聚果糖，可在3周內使人體糞便中有毒致癌化合物的含量降低40%以上。雪蓮果碳水化合物很少被人體吸收，非常適合糖尿病患者和減肥者食用。低聚果糖具有以下特點:①消化調理胃腸道；②是腸道有益菌群的生長促進劑，產生雙歧因子；③調節血液，清除高脂血癥，有效控制膽固醇和糖尿病；(4)瀉藥，防治腹瀉；⑤降火解毒，防治面部水皰、痤瘡；⑥提高免疫力。