1、最好用冷水
幹木耳壹般是在太陽下暴曬水分蒸發而成的，所有想要木耳恢復原始生生長的狀態就是要木耳吸收水分，但是熱水壹般泡東西都會在物品原有的基礎上泡得更厲害，而且熱水泡木耳會讓木耳吸水過多，木耳的組織可能就被燙傷了，所以這樣的木耳吃起來比較軟，沒有彈性，口感嚴重受到了影響。大家在泡木耳的時候最好是用冷水，雖然時間長壹點，但是泡出來的木耳是最好吃的。
2、可以用溫水
如果妳實在是覺得冷水泡木耳時間太長了，而且已經快到了做飯的時間沒時間泡了，那就可以選擇用溫水泡，溫水泡的話時間會快壹點，也不會想開水壹樣將木耳泡得太軟。如果實在是趕時間，可以將木耳裝在有蓋的保鮮盒中，裝壹些溫水然後搖晃保鮮盒，幾分鐘就泡發了，當然這種方法最好是在沒有時間的時候才使用。
3、壹定洗幹凈
很多人以為木耳泡發了就不用洗了，這種想法是錯的，木耳很容易吸附灰塵和沙子等雜物，泡的話是很難泡感覺的，泡好後最好是壹朵壹朵洗幹凈，木耳的根難洗而且也不好吃，所以洗的時候將木耳的根去掉。不管怎麽吃都要經過高溫後食用，這樣吃起來更放心。