在葡萄葉片未受霜凍損害時，噴灑80%精華素或1: 0.7: 100倍波爾多液壹次，澆水。然後扣好棚，蓋上地膜，開始人工集中預冷處理，盡量保持設施內溫度在0-9度。在此期間，讓葉片自然脫落，葉片脫落後，根據品種特性和整形要求，及時進行冬季修剪。
冬季早期栽培中休眠解除期和催芽期的管理
二、冬季早期栽培催芽期的管理
葡萄品種需冷量為2/3-3/4時(壹般葡萄品種需25-60天)，白天揭開草蓋開始升溫，立即澆水，升溫2-3天後，及時用葡萄破眠劑塗抹或噴灑葡萄休眠芽或枝條，促進葡萄休眠解除，使葡萄芽正常整齊；加熱後噴灑3波美度的石灰-硫磺混合物12-15天，消滅殘留細菌。這個時期的溫度控制非常重要。要慢慢升溫，使溫度和地溫協調上升。同時，保持較高的土壤濕度和空氣濕度。溫度控制標準:第壹周白天15-20度，晚上5-10度；第二周白天15-20度，晚上7-10度；第三周至發芽，白天20-25度，晚上10-15度。壹般以25-35天控制升溫至發芽為宜。濕度控制標準:空氣相對濕度要在90%以上，土壤相對濕度要在70%-80%。發芽後再澆壹遍。此時，尿素等氮肥可配合追肥壹次。如果樹養得好，就不能施肥。然後整個花園用塑料薄膜覆蓋，降低空氣濕度，減少或避免病害。
冬季早期栽培中休眠解除期和催芽期的管理