板栗燉雞怎麽做

用去殼板栗500至1000克、雞壹只、神悅板栗雞調料包壹包、生姜兩片、枸杞數顆、花椒三粒、大棗兩個、鹽適量。將雞殺好，洗剝幹凈切塊，放入滾水中氽去血水和腥味，撈起放入砂鍋，加入生姜、花椒、料包和適量清水，大火煮沸，文火慢燉約半小時，加入板栗，待雞肉可被筷子插穿，加入枸杞、大棗煮沸，即可食用。

方法二

原料

雞肉(整)1只，板栗250克，輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個幹辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量

做法

1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;

2.把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;

3.蓋上鍋蓋燜上5分鐘;

4.逐個取出剝取栗肉;

5.跑山雞洗凈，瀝幹水分;

6.剁成大塊，用熱水焯壹下，去除血水和雜質;

7.撈出後用熱水沖洗幹凈，瀝幹水分備用;

8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出;

9.鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和幹紅辣椒;

10.出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;

11.添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;

12.至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，壹點點老抽上色;

13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋