豬肉餡(300克)
綠色蔬菜(150克)
佐料
油(適量)
鹽(適量)
洋蔥(適量)
生姜(適量)
雞蛋(壹個)
玉米澱粉(4湯匙)
胡椒(適量)
鮮醬油(適量)
醬油(壹點點)
炊具
不粘鍋，煎鍋，煎鍋
分類
鹹甜煮半個小時是常見的困難。
準備材料:豬肉餡，蔥花和姜末。
在肉餡中加入壹個雞蛋、鹽、蔥花和姜末(各2/3)、胡椒和玉米澱粉(4湯匙)。
調料放好後，用筷子往壹個方向打，直到肉變得又濃又粘。
蔬菜洗凈備用。
鍋裏再倒壹點菜籽油(其他食用油都可以)，5層熱的時候轉中低火。把圓圓的肉丸從老虎嘴裏擠出來，然後舀進油鍋裏炸。
將肉丸炸至9層熟或全熟(保持色澤金黃，不要炸)
倒出多余的油留適量底油，加入剩余的蔥姜末，中火翻炒。
將蔬菜翻炒壹會兒，然後加入鮮醬油、糖和少許醬油翻炒均勻。
放入炸好的丸子，加入適量的水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘。
湯收得差不多的時候，勾上稀醬攪拌均勻，然後出鍋。
趁熱吃味道很好！
提示:
1:肉餡壹定要同方向攪拌，這樣做出來的丸子才不會松。2:炸丸子的油溫不要太高，火要保持低溫。3:肉丸煮熟後才能縮短燃燒時間，使蔬菜保持綠色狀態。4:丸子可以壹次多做，放冰箱保存，隨時拿出來吃，不管是煲湯，紅燒，火鍋。