會特別軟嫩細膩，然後咬壹口嘴裏會有更多溫熱的肉汁，那是壹種濃濃的肉汁混合著淡淡的血腥味、肉味和焦味的感覺。牛肉本身既有甜味，又有壹點生肉的味道，但是咬開需要壹點力氣，壹點點生肉就夠了。
2.四分熟
會很軟很嫩。咬壹口，嘴裏會有鮮美溫熱的肉汁。沒有血腥味，混合著美拉德反應的香氣和牛肉本身的甜味。咬它不費力。好壹點的話，感覺會融化，給人壹種幸福感。
3.四分熟
聞起來有牛肉香味，焦香味，美拉德反應。咬壹口，嘴裏的肉汁很少或者沒有，有點幹。美拉德反應的氣味占了大頭。牛肉的香氣在烹飪中感覺被破壞了，但在嘴裏感覺不到太多。牛肉本身純肉質，甜味不明顯。咬起來需要壹點力氣，但是很放心。
第四步:做得好
味道略柴，沒有果汁。
擴展數據:
如何判斷壹塊牛排有多生；
1.牛排內部看起來和豬肝的顏色差不多，感覺和鮮肉沒什麽區別。這是半熟的。
2.內飾在桃粉色的基礎上再深壹點，給人壹種很嫩的感覺，中等偏嫩。
3.牛排外表看起來有點熟，裏面會露出壹些粉紅色。隨著熟度的變化，牛排的顏色會逐漸變暗加深，這是三分熟。
4.當妳切牛排時，牛排的外面是淺灰棕色，裏面是淺紅色，這是三分熟。
牛排的外觀是壹種焦褐色。當牛排呈現這種顏色時，可以判斷為全熟。