2、店需招聘業務員，廚師糕點師、營養專家，業務經理、采購員、雜工等人員。估計每月工工資為15000元，房租每月1600元，電話費每月600元，水電費約1200元，送餐車油費及各種費用***計2000元，購置原材料20000元，不可預見費用1600元，稅金3000元，合計每月費用為45000 元;
假設店裏的早餐只有“油條+豆漿”兩元錢，像包子等其它早餐價位跟普通店差不多，但憑著自己的低價招牌，其它早餐銷量也跟著上去了。但其實翻桌率決定了營業額的高低。
平均壹位消費者早餐消費5元錢，按照40%利潤計算，利潤在2元左右，壹天如果接待100位顧客，日利潤不過200元，但壹天能接待1000人，利潤就是2000元，差距很大。
為了攬人氣提高翻桌率，選擇在店裏就餐的人，可以提供免費豆漿，如果外帶豆漿每杯1元，目前是為了鼓勵在店裏就餐，增加翻桌率。“在很多人看來，早餐店是微利，其實經營好了利潤還是很可觀的。”於倩告訴記者，早餐店投入資金非常少，店面也不需要很大，做好了，還能兼職點其他生意，壹個月下來，總利潤可以達到七八千，比較穩定。