如果想把梭子蟹蒸的好吃又有營養，那麽蒸的時間至少要在水燒開後12-15分鐘，因為這個時候梭子蟹已經熟了，梭子蟹只需要煮熟即可。
它的味道最好，最有營養價值，但在處理梭子蟹時，妳必須清潔梭子蟹的每個部位。畢竟，如果梭子蟹沒有清洗幹凈，殼上的臟東西會影響梭子蟹的口感。
蒸梭子蟹的時候，壹定要把梭子蟹的肚子朝上。畢竟，如果梭子蟹的肚子朝下，梭子蟹的營養價值就會慢慢流失。所以為了不損失營養價值，梭子蟹要放上去，而且買梭子蟹的時候壹定要買新鮮的梭子蟹。
選擇提示:
1，看蟹殼。所有的殼都是帶光的深綠色，又厚又結實；殼的背面是黃色的，大多很薄。
2、看肚臍。肚臍凸出，壹船肥膘；大部分凹痕缺脂肪。
3、看爪子。所有多毛的腳都是老而健康的；然而，如果鉗子沒有絨毛，它們就會很脆弱。
4.看生命力。如果把螃蟹翻過來腹部朝天，可以用毒刺迅速翻回來，生命力強，可以保存下來；不能回頭的生命力差，不能長期保存。
5、看男女。農歷八月和九月選母蟹，九月以後選公蟹，因為公蟹和母蟹分別在這兩個時期性腺成熟，口感和營養最好。仔細研究和參考這“五觀”，可以從眾多的螃蟹中挑選出優質的螃蟹。
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