2、壹個羊肚，買回來用水沖洗幾遍。
3.用剪刀剪開羊肚，把它變成壹大片。
4.用鹽和白醋洗幹凈，然後靜置20分鐘去除異味。
5.用清水沖洗後，撕掉裏面的壹層膜。
6.揭膜後用澱粉和水反復沖洗至少5分鐘，重復操作兩次以上，就算基本的羊肚洗幹凈了。
7.把羊腿切成塊，差不多花生米大小。
8.加入剁碎的羊腿，蔥花，姜末，醬油，鹽，五香粉和胡椒粉調味，腌制20分鐘。
9.小繩子切成段，長度約25-30厘米。
10.用剪刀剪出壹塊比成人手掌還大的羊肚，加入腌制好的羊腿。
11.把肉像福袋壹樣包起來，用小繩子把嘴紮起來。
12、清水鍋，放入蔥、姜片、適量黃酒、幹辣椒、香葉、桂皮、花椒，小火燉50分鐘。
13，可以看到煮好的肚裹肉體積縮小了很多，變得細膩了，因為羊腿內部因為收縮被裹得更緊了。
14.頂刀切塊的時候可以看到羊肉被包裹的很密實，不用擔心會散。
15，羊肚的酥脆口感和羊肉的鮮度完全可以滿足挑剔的味蕾。
16，喜歡吃辣的人可以用線椒，小米辣，蒜末，香菜末，醬油，白糖，香醋，香油蘸水，絕對能再次提升口感層次。