材料:
1雞、蔥花少許、姜末少許、八角3個、胡椒粉少許、料酒2湯匙、醬油少許、幹辣椒少許、水適量。
練習:
1.準備好食材，用刀切成小塊，鍋裏燒點熱水，雞肉焯水，撈出瀝幹備用。
2.鍋中加熱適量食用油，放入蔥花和姜末爆香，放入瀝幹的雞肉翻炒，加入少許醬油、料酒、花椒、八角和幹辣椒，繼續翻炒。
3、在雞肉中加入適量的水，燒開後蓋上鍋蓋小火燉60分鐘，再加入少許鹽調味。
另壹種方式:
1.食材:壹只老母雞、姜、蔥、紅棗、土豆、胡蘿蔔、鹽、料酒。
2、清洗老母雞，我們自己家養的雞，不用餵食，燉出來特別好吃，雞清洗幹凈後，剁成小塊，泡在水裏，泡出血水，洗幹凈瀝幹。
3.將姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段，鍋中油燒開，鍋中加入少量油，將姜、蔥放入油鍋，炒出香味，放入雞塊，加入料酒，炒至雞肉收縮。
4.將炒好的雞塊放入砂鍋，加足水，加涼水。熱水會使雞塊的蛋白質凝固，影響湯的口感和營養。大棗洗幹凈放進去。
5.大火燒開，小火燉80分鐘。土豆洗凈，去皮，切成小塊。胡蘿蔔洗凈，切成小塊。還可以放入自己喜歡的配菜。
6.燉雞時間到後，放入胡蘿蔔和土豆，繼續燉半小時，燉至土豆和胡蘿蔔軟爛，加鹽調味。雞肉軟爛，鮮美可口。