150g面粉，三個雞蛋(三個雞蛋小，兩個可以大)，300g清水(水量每個雞蛋要增加40g)，2根蔥，4g鹽，少許花椒粉。
生產方法:
1，將面粉和水放入更深的容器中拌勻成面糊。不要往壹個方向攪拌，面糊也不需要硬挺；
2、然後打入雞蛋，攪拌均勻。要做雞蛋餅的面糊，妳必須把面粉和水混合成面糊，然後放入雞蛋。如果先把雞蛋或水和雞蛋放在壹起，面粉會結塊，不容易攪拌成光滑的面糊；調好的面糊要比較稀，流動性好，因為雞蛋的大小和面粉的吸水性不壹樣。如果調好的面糊有點稠，可以放點水。
3.將小蔥切段，最好只帶洋蔥葉，放入面糊中，然後加入鹽和胡椒粉拌勻，做成煎餅；
4.鍋加熱，刷壹層植物油。沒有刷子的話，可以在鍋裏倒壹點油，用鍋柄轉壹轉，給鍋底上油。這是第壹張圖需要的，以後就不用刷油了。不會被弄臟；
5.將壹大勺(就是盛湯的勺子)的面糊倒入鍋中，轉動鍋柄將面糊均勻薄薄地塗在鍋底，然後放在爐子上中火加熱；
6.當鍋晃動，鍋裏的餅可以脫離鍋底的時候，在鍋裏倒壹點植物油(第壹塊的第壹面不用上油。搖動平底鍋，使蛋卷在轉動中均勻塗油，煎色後翻面，煎色後煎壹個蛋卷；
7.第二個蛋卷開始，用熱鍋直接倒面糊。不需要刷油也不會粘。煎的時候每面倒點油就行了。