2.材料:茴香10g，香葉10g，肉桂10g，辣椒10g，幹辣椒10g，蔥10g，姜10g，蒜10g。
3.首先我們把蔥洗幹凈切段，然後把姜洗幹凈切段。然後我們開始切五花肉，把五花肉洗幹凈，先從中間切，對半切，然後把五花肉卷成圓筒。這裏還需要準備棉繩，用棉繩把五花肉紮緊，這樣五花肉熟了就不會散開，可以很好的固定。
4.拿出壹個可以燒水的鍋，往鍋裏加點水，然後加入姜片和料酒。水大火燒開後，將五花肉放入鍋中煮，煮開後撇去浮沫，再將五花肉撈出瀝幹。放在高壓鍋裏備用。這時候我們把之前準備好的調料全部倒入高壓鍋，然後加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖等。，和五花肉壹起用中火煮20分鐘左右。這時候豬肉基本熟了。
5.然後我們關火。這個時候我們就不需要把五花肉拿出來了，因為五花肉做好了不代表菜做好了。讓我們把五花肉卷泡在湯裏壹整夜，這樣五花肉和鹵好的湯才能完全入味。等到第二天，再把五花肉拿出來。準備壹個大碗，放入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩小時。
6.去掉表面的棉繩，然後根據自己的喜好把五花肉切成塊。肉的大小可以根據妳的喜好來定。最後根據自己的喜好放點辣醬就可以吃了。