1、胃功能不全者及兒童盡量不要大量飲用。這是因為部分胃病患者以及兒童的胃黏膜組織較薄，在飲用酸性物質過多的情況下易發生胃潰瘍以及十二指腸潰瘍。
2、不建議糖尿病患者飲用。大量酸性物質的刺激會造成胃部組織潰瘍，引起相關不適甚至疾病。此外，由於酸梅湯在熬制的過程中會加入冰糖。
擴展資料：
酸梅湯中的營養成分確實具有壹定的保健功能。首先，酸梅湯中富含大量有機酸，如檸檬酸、蘋果酸等，可以有效地抑制乳酸的形成，從而緩解人體的疲憊感。
其次，由於大量酸性物質的存在，飲用酸梅湯可以促進唾液腺和胃液腺分泌唾液和胃液，從而達到生津止渴的作用。
第三，陳皮可健脾化痰，桂花能理氣除濕，這既可以緩解日常生活中因暈車和中暑所產生的不適感，同時也可以開胃健脾，緩解因酷暑而造成的食欲減退。
最後，酸梅湯中還富含維生素B2，可以保護肝功能，並促進腎上腺素的分泌，這在壹定程度上可以起到提神醒酒的作用。
健康提示
烏梅味酸性溫，除了能開胃消食外，還具有收斂生津的作用，對吃壞了肚子腹瀉的寶寶有很好的收斂止瀉作用哦。需註意的是，烏梅渣要過濾掉，冰糖可以根據寶寶的口味適量調入。
人民網-酸梅湯清新爽口健脾開胃 但並非人人適合飲用