1，直接測量法:是用專門的裝置燃燒食物，測量釋放的熱量。這種方法最直接，但是很麻煩，在實際生產中幾乎不會用到。
2.測定成分的計算方法:在大多數食物中，熱量來自蛋白質、脂肪和碳水化合物。這三種食物成分有壹個平均的熱量值，蛋白質和碳水化合物是4千卡/克，脂肪是9千卡/克，碳水化合物中的膳食纖維比較復雜。壹般可溶性膳食纖維按2千卡/克計算，不溶性膳食纖維不算熱量。
只要測出這些成分的含量，就可以計算出熱量。但碳水化合物不能直接測量，而是測量水、灰分、蛋白質、脂肪等其他成分，將剩余的“其他成分”作為碳水化合物含量從總量中減去。
3、根據公式計算方法:在食品生產中，大多數情況下是根據公式計算的。壹個產品的配方是壹定的，所用的原料營養成分相對恒定。根據公式，我們還可以計算出各種營養素的含量，然後根據它們各自的熱量值，就可以計算出這種食物的熱量。
擴展數據
每日熱量需求
1，成人每日所需熱量=人體基本代謝所需的基本熱量+身體活動所需的熱量+消化食物所需的熱量。
2.消化食物所需熱量=10% x(人體基本代謝所需最低熱量+體力活動所需熱量)。
3.成人每日所需熱量= 1.1 x(人體基礎代謝所需最低基礎熱量+體力活動所需熱量)。
男:9250-10090KJ
女:7980-8820千焦？
百度百科-食物熱量