醋浸雞蛋是蛋殼中的醋酸和碳酸鈣反應生成醋酸鈣。喝醋蛋液和吃生雞蛋差不多。生雞蛋含有抗胰蛋白酶和未變性的蛋白質，不僅吸收率比熟雞蛋低，還會阻礙腸道對維生素的吸收。
此外，雞蛋在生產和儲存過程中容易被壹系列細菌侵入，包括沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，對人有害。普通醋的酸性並不能完全消滅這些致病菌。
另外，目前商品化的蛋制品大多采用塗膜保鮮。壹些無良商家為了降低成本，違規使用有重金屬殘留風險的工業石蠟，也給醋蛋液的安全帶來隱患。
這樣吃不僅不安全，而且醋不能軟化血管，不能相信它們對慢性病有神奇療效，更不能用來代替正規治療和正常飲食。所以，不要吃醋蛋液。
擴展數據
吃雞蛋的註意事項:
1，雞蛋可以帶殼煮，但是盡量不要帶殼吃。蛋殼粉和醋蛋液雖然有壹定的補鈣效果，但都不是好辦法。食用牛奶、豆類、綠葉蔬菜等含鈣豐富的食物，然後經常在陽光下進行適當的運動，才是正確的補鈣方式。
2.不要過度烹飪或油炸。壹般雞蛋在水燒開後用小火煮5~6分鐘即可。煮的時間過長，蛋白質會過度凝固，影響消化吸收。
3.不要在室溫下儲存雞蛋。雞蛋在室溫(20℃~30℃)下存放壹天相當於在冰箱裏存放壹周，所以雞蛋要冷藏。買雞蛋看標簽。壹周內質量最好。？
人民網-醋泡生雞蛋不安全。
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