鯡魚罐頭的氣味是納豆的300倍，榴蓮的20倍，壹般人難以忍受。鯡魚罐頭是壹種傳統的瑞典食品。它是壹種罐頭食品，氣味難聞，有酸味，是將加工好的鯡魚裝入罐頭中，讓其自然發酵而成。
鯡魚罐頭介紹
鯡魚罐頭的臭味來自它的制作方法。被打撈上來後，生魚只是簡單的洗壹下，內臟不去除。直接在濃鹽水中用文火煮，然後裝罐，讓其在魚罐頭中自由發酵。這種方法保留了鯡魚原有的特性。起初，它只是瑞士人用來在酸菜魚中省鹽，但它出人意料地成為壹種特殊的食物。
據說這種腌制鯡魚的工藝已經流傳了近300年。當初漁民為了省錢，想出了自然發酵腌制鯡魚的方法，因為這樣會少耗鹽。到了8月中旬，罐頭裏的鯡魚變得粘稠多汁，罐頭裏的氣體也因為鯡魚的發酵而膨脹，使得罐頭鼓了起來，這就意味著鯡魚已經腌制好了，可以上市了。
在瑞典，每年八月的第三個星期四，人們會專門為品嘗鯡魚舉行聚會，據說這是腌制鯡魚的最佳時間。在壹個溫暖而短暫的夏夜，瑞典人在花園裏擺好桌椅，然後在桌子上擺上鯡魚，盡情享用，喝酒唱歌。
人們經常吃鯡魚配土豆、洋蔥、酸奶油或淡而無味的蛋糕，仔細咀嚼或大塊吞下。當然，烈酒也是人們舉辦鯡魚派對必不可少的“潤喉劑”。