主要有兩種方式，壹種是“補充治療”，壹種是“取消治療”。
所謂補充療法，就是補充RA患者缺乏或有利於緩解癥狀的食物，主要是魚油和月見草油。此外，新西蘭貽貝、硒、維生素、藻類、蜂王漿、蘋果、醋、大蒜和蜂蜜被RA患者廣泛使用，這些食物的用量尚不明確。不過用量壹般都比較大。例如，據報道，高劑量魚油(54毫克/千克EPA+36毫克/千克DHA)在緩解癥狀方面優於低劑量魚油療法(27毫克/千克EPA+18毫克/千克DHA)。大量服用這些輔助食品可能產生的副作用和經濟問題尚未得到充分研究。
所謂取消治療，主要是去除患者不能耐受的食物，如谷類、乳制品、紅肉和壹些水果。可采用以下方法確定患者不能耐受的食物種類:禁食患者，癥狀緩解後逐漸給予最容易引起不耐受的食物，尋找“罪魁禍首”，直至癥狀加重。禁食是“取消治療”中最常用的方法，也是緩解癥狀最有效的方法。但患者不能無限期禁食，往往在恢復飲食後，患者的癥狀會再次出現，甚至比禁食前更嚴重。盲目禁食不利於患者的健康。因此，采用這種方法必須在醫生的指導和監督下進行。
總之，RA飲食療法還處於不成熟的階段，需要做大量的研究工作。