壹、材料準備
高筋面粉200g(可以用嬌子粉代替，我也用普通多功能面粉)，白糖15g，泡打粉3g，鹽3g，黃油20g，牛奶150g(註:因為我用的泡打粉是普通的安琪酵母，不是速溶的，需要用溫水溶解，所以牛奶的量可以根據用水量來定。
二、生產流程
1.將面粉與糖和鹽混合，用少許溫水溶解泡打粉，加入面粉。
2.加入牛奶攪拌均勻，感覺硬度略小於普通饅頭。
3.揉成面團後，抹平，加入黃油繼續揉勻。根據實踐經驗，這個過程應該是整個過程中最難的，因為黃油會沾到面板和手上，根本無法控制，但是堅持擦壹會就沒事了。
這個過程需要達到兩個目的:壹是將面團和黃油混合均勻；就是揉筋，就是感受面團的韌性，可以拉成長條狀，連續不斷。)
4.將揉好的面團放在溫暖的地方進行第壹次發酵，大約60分鐘。它根據房間溫度而變化。如果室溫不高，我寧願多花點時間。最後達到了這個效果，手指插入的時候感覺很松，留下的洞也能保持這個狀態。
5.把面團分成六份，擠出裏面的空氣揉成小面團進行中間發酵，大概十分鐘左右。
6.將六個小面團做成六個小百吉餅進行二次發酵。這個過程要長壹些，體積膨脹要明顯。
7.放入烤箱，180度烤25分鐘。