2個土豆，2個雞腿，1個胡蘿蔔，2個青椒。
工作方法
1.土豆和胡蘿蔔切丁，青椒切片備用。
2.鍋中放2勺油，放入胡蘿蔔和土豆，炸至四面酥脆，取出備用。
3.將雞腿切成小塊，用清水洗凈備用。
4.將雞腿肉放入鍋中，加入大湯匙生抽、1湯匙生抽和1湯匙糖，翻炒上色。
5.加入沒有配料的水，加入1大勺生抽，1大勺生抽，1大勺蠔油，1大勺鹽，蔥，姜，蒜，幹辣椒，壹起燒開，改中火10分鐘。
6.將雞肉煮10分鐘，然後加入切片炒熟的土豆和胡蘿蔔繼續煮。
7.燉到肉爛了。湯汁濃稠時，放入青椒翻炒至斷。
最後撒點香菜裝飾壹下鍋。土豆吸收了雞腿的香味，比雞腿好吃。
肉質鮮嫩，土豆松軟，食用方便，易於消化，味道鮮美。
技巧
1.雞腿比雞肉好吃。記得把雞腿焯水去血水。
2.土豆不要燉的太爛，看起來沒胃口。土豆燉的時間不要太長，10分鐘左右就夠了，以免粘鍋底。
這道家常菜的特點是姜味濃，辣味重，所以在做這道菜的時候，壹定不能省略姜和幹辣椒。
4.青椒不能放早，不然味道就出不來了。最後收汁後加入，攪拌壹分鐘左右。
還可以加入自己喜歡的蔬菜，如竹筍、蓮藕片等。