1，開水鍋
我在家煮了新鮮的餃子，要等水燒開了再放進去煮。因為餃子裏面是新鮮的，外面的餃子皮還比較軟，所以很容易吸水。煮餃子的時候，趁水開的時候把餃子放進鍋裏，然後用鍋鏟往壹個方向輕輕推餃子幾下，可以很好的防止餃子在鍋裏互相粘在壹起。
2.多次加入冷水
有“餃子三卷二卷”的說法。為了煮好餃子，防止餃子皮在煮的過程中破裂，很多人會選擇在水燒開後在餃子中加入壹些冷水。
可以加冷水，但是要在合適的時候。燒開後可以加入適量的冷水，防止開水滾過鍋，過快煮開餃子皮。開蓋後煮餃子皮時，加入冷水，使水沸騰兩次，這樣煮出來的餃子更美味。
餃子的其他吃法
1.蒸餃:大火燒開壹鍋水，然後放入餃子。蓋上鍋蓋蒸約6 ~ 12分鐘。煮熟後，取出餃子。蒸餃的時間取決於餃子的種類，豬肉牛肉餃子蒸12分鐘，素菜餃子蒸10分鐘，蝦餃蒸6分鐘。
2.煎餃:將餃子放入鍋中，煎至餃子底部略呈金黃色。倒入半杯面粉水，然後蓋上鍋蓋小火煨至蒸汽減少，水分蒸發，再打開鍋蓋繼續煎，直至水分完全排幹。面粉和水的混合比例是壹碗水和壹湯匙面粉。