正月菜有海鱸魚、二月秋刀魚、三月桂魚、四月青魚、五月白魚、六月鯿魚、七月鰻魚、八月鯿魚、九月鯽魚、十月草魚、十壹月鰱魚。
剛知道真相的時候，覺得有點好笑。草魚就是草魚，為什麽取這麽高大上的名字？。但是後來吃了幾次，我對它的看法就變了。外觀上沒什麽區別，但是肉質真的和普通草魚不壹樣，比普通草魚更緊實更美味。但是價格比較貴，尤其是冬天缺貨的時候，已經231斤了。如何讓脆皮徽魚更脆？我覺得炒菜比較好吃，比較脆。
所需成分。安徽魚500克，幹小米椒七八個，小蔥兩根，蒜三根，料酒兩勺，醬油兩勺。精鹽適量，食用油壹湯匙，
第壹步:將安徽魚清洗幹凈，切塊(片)，去掉大刺。表面放料酒，用精鹽腌制20分鐘。
第二步:小米椒洗凈切塊。洋蔥去皮去根，切成蔥花，大蒜切片。
第三步:炒鍋燒熱，倒入食用油。油溫七八成時，倒入幹辣椒，蒜片爆香。倒入壹碗魚，快速翻炒至七八成熟。四周撒壹點開水，撒上蔥花，關火燜三四分鐘，再把麻辣香脆的徽魚出鍋。