材料:全脂牛奶400克，蛋清2個，糖20克，蜜豆適量，白醋3滴。
詳細步驟:1。將蛋清和蛋黃分開，取兩個蛋清加少許白醋去腥；
2.全脂牛奶用保鮮膜蓋好，放入蒸籠蒸10分鐘；
3.蒸好的牛奶冷卻後，可以看到上面有壹層奶皮，用牙簽把邊緣剪去十厘米左右；左右，然後慢慢把牛奶倒出來，在碗底留壹點牛奶，避免牛奶皮粘在碗底；
4.將準備好的蛋清和白糖加入牛奶中，快速攪拌均勻，過篩，去除蛋清疙瘩和氣泡；
5.將蛋清牛奶沿著剛切好的奶皮縫隙慢慢倒入碗中，讓奶皮浮在上面；
6.再次蓋上保鮮膜，將水放入蒸鍋蒸10分鐘。關火後不要開蓋燜五分鐘再拿出來。
7.雙皮奶放涼後放冰箱，吃的時候放上蜜豆。
註:1。牛奶最好選擇全脂牛奶，更容易產生奶皮；
2.最後，不要用大火蒸雙皮奶，否則雙皮奶容易變老；
3.冷卻後可以放壹些蜜豆、葡萄幹等。，並根據自己的口味放其他幹果；
技巧
最好用鮮奶，煉乳可以用白糖代替，甜度可以根據自己口味增減。冬天可以趁熱喝，夏天冷藏後喝更好。