有些人做飯時不得不消耗油。其實這是個人喜好。我可能只是喜歡它的味道。我對這個味道情有獨鐘！還有就是烹飪，不是很精通蠔油中含有較高的氨基酸，可以起到調節蔬菜中味道的作用，蠔油中含有壹些鋅和礦物質鈣。多吃蠔油可以提高人的食欲，促進消化。說到蠔油，很多人認為它和花生油、大豆油壹樣脂肪含量高，會增加發胖的風險。尤其是粘稠的外觀很容易讓人聯想到油。東南大學附屬醫院負責臨床營養科的營養師夏告訴《生命時報》記者，這其實是對蠔油的誤解。
蠔油很早就出現了，但被人們普遍接受，也就是近幾年的事，更不用說計劃經濟時代了。改革開放初期，當時的調味品也就是鹽、醬油、醋，後來出現了味精，料酒進入家庭。後來是蠔油。壹使用它，人們就喜歡它，因為用它炒的菜很好吃，很受歡迎。但是，並不是所有的菜都適合用蠔油，有些菜會適得其反。那麽，有哪些菜不用蠔油呢？