配料:牛肉、粉絲、木耳、豆腐皮、小蔥、花生。
調料:鹽、雞粉、味精、胡椒粉、醬油、胡辣湯、澱粉、香油、陳醋。
1，牛肉4兩左右，切片厚，放入盆中。1塊豆腐皮，切成4小塊，然後折起來切成細絲，放入盆中。泡好的黑木耳壹把，壹大把切成小塊，放在鍋裏。壹小束粉絲，壹小把花生待用。
2.鍋中加入適量的水，放入涼水中的牛肉，加入少許料酒去腥，用勺子攪拌幾下。水開後，焯壹分鐘，然後倒掉水。
3、鍋裏再放壹點植物油，倒入牛肉翻炒，翻炒至幹。加入鹽2克，胡辣湯2克(胡辣湯超市可以買到)，並加入底料調味，小火翻炒壹分鐘。加入幾滴醬油，翻炒幾下。
4.加壹勺水，燉5分鐘，讓牛肉入味很深。
5.加入適量清水，倒入豆腐皮、花生、木耳，加入鹽3克、雞粉2克、味精2克、胡椒粉2克、胡辣湯3克，攪拌融化，中火煮3分鐘。
6.加入粉絲，攪拌，煮2分鐘。勾入適量水澱粉，拌勻。水澱粉可以分幾次拌入，讓湯變得有條不紊，逐漸變濃。
7.湯燒開後，先往盆裏倒壹勺湯，把湯盆滑開，再倒回鍋裏，然後關火。
8.最後將煮好的胡辣湯倒入湯盆中，撒上少許蔥花，淋上幾滴香油和醋。