炒油豆腐的家常做法如下：
工具/材料：油豆腐、食鹽、食用油、青椒、胡蘿蔔、水澱粉、大蒜、小蔥、清水、炒鍋。
1、首先要準備好油豆腐，很多人都說要用清水先對其進行浸泡，其實這樣的做法是非常錯誤的。正確制作方法是，直接將其對半切開備用。
2、把胡蘿蔔清洗幹凈後，將胡蘿蔔切成段狀，再切成片狀備用，然後準備壹個青椒去籽，把青椒切成菱形片狀備用。
3、準備適量大蒜，將大蒜清洗幹凈，切成蒜片備用，壹些小蔥將其切成蔥段備用。
4、起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，油溫6成熱後，把準備好的蒜片入鍋翻炒半分鐘，並加入壹勺食鹽。
5、把準備好的油豆腐加入到鍋中，並將小火轉成大火，對油豆腐進行翻炒，翻炒壹分鐘後，往鍋中加入壹勺生抽，壹勺蠔油繼續翻炒入味。接著把準備好的青紅椒加入鍋中，將其翻炒斷生。
6、炒油豆腐時需要往裏面加入適量水澱粉，可以讓油豆腐變得更加多汁。加入澱粉水以後，要將火轉成中火翻炒上半分鐘，等其被炒得黏稠以後，把準備好的蔥段加入鍋中，和油豆腐翻炒均勻，等蔥香味被炒出以後，就可以把炒好的油豆腐，出鍋裝盤進行食用。