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工具材料:
蘿蔔600克(1)
5個小米辣椒
40毫升醋
鹽10克
糖50克
操作方法
01
1.白蘿蔔去皮，或者留著，切成妳喜歡的條狀或者薄片。不要切得太薄，否則不會有酥脆的口感。
02
2.將切好的蘿蔔放入鍋中，撒上10g鹽攪拌均勻，腌制30分鐘左右，這樣蘿蔔會變軟脫水變辣。鹵制後倒掉鹽水，不用再費心用冷開水或純凈水洗了。
03
3.加入小米椒、糖、白醋。上壹步沒洗的蘿蔔，可以不加鹽洗，只需要壹勺鹽，不要太多。
04
4.混合並攪拌均勻
05
5.將蘿蔔倒入密封的保鮮盒或玻璃罐中。我用的是保鮮盒。倒之前我用開水燙過殺菌，保存效果更好。
06
6.放冰箱裏保存，腌制幾個小時，第二天味道會更好！
07
7.這是白蘿蔔第二天之後的狀態，縮小了壹點。每次吃的時候拿出壹部分，然後放回冰箱。隨著腌制時間的延長，最後越來越好。
08
酸甜微辣，香脆可口，易於消化，簡單美觀開胃。