白切雞的英文介紹如下：
白切雞英語：?Cantonese Poached Chicken。
白切雞做法步驟如下：
步驟1、清遠雞或者三黃雞壹只，壹塊姜壹半切片、壹半去皮備用，香蔥兩根，蒜壹瓣，八角兩個，花椒十幾粒。
步驟2、冷水下蔥姜片八角花椒粒，煮開鍋後，下入清遠雞，中小火微微沸騰煮兩分鐘。
步驟3、翻個身，另壹面再煮兩分鐘。然後加蓋，小火煮十分鐘。
步驟4、做了兩個口味的，壹個是標配版蔥姜花椒油蘸汁，壹個是姜蒜生抽汁。香蔥切蔥末，姜蒜擦茸。
步驟5、鍋裏適量油，壹小把花椒冷油下鍋，最小火炒至花椒深棕色（大約六七分鐘），這時候會問到食指大動的花椒油香氣。
步驟6、過濾掉花椒，滾油熗香兩碗蘸料，蔥姜裏加兩勺鹽適量煮雞的雞湯，姜蒜裏加幾勺生抽。
步驟7、把清遠雞撈出馬上用涼水浸泡，冰水更好，急劇的冷熱變化，會讓雞皮驟然收緊，口感更加柔脆。
步驟8、最後控凈水，撈出斬塊。
步驟9、非常好吃的雞肉，蘸上汁，開吃吧。
白切雞食用療效：雞肉性甘、微溫，入腎、脾、胃經。具有溫中益氣、補腎填精、養血添髓等功效，對腎精不足、脾虛水腫、脾胃虛弱、疲乏無力、腰膝酸軟、月經不調、貧血等有食療作用。