梨脯
蜜餞梨軟而化渣，酸甜可口，風味獨特，具有梨特有的香氣。是壹種營養豐富、保健價值高的涼果休閑食品。
梨脯的做法:
1.原料的選擇:無機械損傷或腐爛，不適於加工幹梨、梨脯的原料，如各種酸梨、雜梨等，均可作為梨脯。
2.去皮:挑選合格的梨，用清水沖洗幹凈，去皮。
3.石灰水浸泡:將去皮的梨放入15 ~ 20%的新鮮石灰水中，浸泡3 ~ 5天，每天翻兩次。
5.糖漬:在占梨坯重量50%的糖中加入少許水，加熱融化，倒入梨坯中充分攪拌，糖漬壹天。
6.糖煮:將盛有糖液的梨坯倒入鋁鍋中，加熱煮沸，加入占梨坯重量30%的糖，大火煮約1小時，取出盛有糖液的鍋，倒入缸中，糖漬持續1天。第二次糖漬，將煮好的梨和糖液倒回鍋裏煮，加入30%的糖，煮約1小時，直到溫度達到108 ~ 110℃，用鏟子將糖液鏟起。糖液往下流，可以切絲，說明已經到了糖煮終點。
7.冷卻:用大漏勺迅速取梨塊移到案板上，立即冷卻，得成品。
8.包裝:用0.5公斤塑料薄膜食品袋包裝後，密封，裝箱，運出。
質量標準是外觀幹爽，內潤，口感甜脆。含糖量在65%左右。
營養價值:梨——梨自古以來就是群眾喜愛的水果，營養非常豐富。據測定，梨含水分約85%，果糖6%-9.7%，葡萄糖1%-3.7%，蔗糖0.4%-2.6%。