扁食好像是壹種食物。
扁食，也叫菜包，是臺州很受歡迎的小吃。它之所以受歡迎，是因為它的制作工藝相對簡單，味道鮮美。大部分人都喜歡，工作量也不大。可以做餡料的原料種類很多，要求不高，比如茭白、蘿蔔、竹筍、豆腐幹等，但青菜等葉菜因其皮特而不能使用。它的外觀有點像餃子，但做法與餃子有很大不同。首先是面團的制作，先用壹米左右長的搟面杖，把面團在桌子上搟成很薄的壹張皮(皮薄到幾乎可以透光)，對折，切成頂部7-8 cm，底部8-9 cm，高約10 cm的梯形面團，但我沒有這個技能，也沒有這個耐心，就去菜市場壹家專門加工面團的店買現成的面團。其次，餡料是油炸的。今天選了最好吃的茭白做主料，配豬肉、豆腐幹、小海蝦幹(蝦皮)和少許蔥。每壹道菜都要切塊，越細越好，但最好不要磨成糊狀，那樣會幾乎沒有味道。依次放入豬肉、蝦皮、豆腐幹、茭白翻炒。先放蝦皮，因為蝦皮接觸油和豬肉會散發出獨特的香味。這些菜都做好之後，加入蔥花，翻炒幾下，裝盤，放涼。
扁食的包裝工藝有點特別，跟包餃子完全不壹樣。首先在梯形面團的小端放上適量的餡料，然後向前卷(想象壹下向前翻兩個筋鬥)，等到所有的餡料都包進去後，再按住面的兩側向後卷，就成了平面食物。