竹葉蔬菜富含維生素A原、B族維生素、維生素C、煙酸以及蛋白質、脂肪、鈣、磷和鐵。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。
1，竹葉蔬菜中的粗纖維含量極其豐富，由纖維素、木質素和果膠組成。
2.竹葉菜是堿性食物，含有鉀、氯等元素，調節水液平衡；
3.竹葉菜富含維生素C和胡蘿蔔素，維生素含量高於大白菜；
4.竹葉蔬菜中蛋白質的含量比同量的西紅柿高4倍，鈣的含量比西紅柿高12倍，並含有較多的胡蘿蔔素。
竹葉蔬菜的功效與作用
竹葉菜味甘，性微寒，有清熱涼血、利尿除濕、解毒的功效。用於血熱所致的鼻衄、咯血、嘔血、便血、痔瘡出血、血尿；婦女沖澡熱，小便不利，或濕熱白帶；野生菌輕度中毒者，以及瘡、濕疹、蛇咬傷者。
1，癌癥預防
竹葉菜是壹種堿性食物，含有鉀、氯等元素，調節水液平衡。食用後可降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於防癌。
2.減脂減肥
竹葉蔬菜中含有的煙酸和維生素C能降低膽固醇和甘油三酯，有降脂減肥的作用。
3、美容產品
竹葉蔬菜中的葉綠素被稱為“綠精”，能清潔牙齒、防齲除口臭，還能強健皮膚，堪稱美容佳品。
4、防暑解熱
竹葉類蔬菜中的粗纖維含量豐富。這種食用纖維由纖維素、半纖維素、木質素、粘液和果膠組成，具有促進腸道蠕動、通便排毒的作用。