郫縣豆瓣醬2.5公斤，火鍋底料500克，花椒300克，高良姜70克，花椒160克，蔥300克，茴香120克，姜30克，雞汁40克，八角60克，大蒜200克。
黃酒40g，肉豆蔻40g，肉桂40g，香葉30g，豆豉180g，香果60g，雕酒80g，色拉油6kg，香茅15g，黃油4kg。
註意:辣鹹程度要根據當地口味調整。公式不是萬能的，要自己改。
擴展數據:
原料:豬棒子骨300克，牛棒子骨300克，雞爪骨100克，姜10克，蔥30克，料酒20克，雞精30克，味精15克。
方法:
1，豬棒子骨和牛棒子骨洗碎；雞爪骨洗凈；生姜壞了；洋蔥打結了。
2.先將豬骨、牛骨、雞爪骨放入沸水鍋中焯壹下，撈出放入清水鍋中，加入姜、蔥、料酒，用武火煮沸，再用小火煨至湯呈乳白色，去渣取鮮湯。
3.然後加入雞精和味精，將幹辣椒和花椒放入炒鍋，加入植物油炒香，然後分別撒入熱鍋。這時候火鍋就可以上桌了，沸騰幾分鐘後就可以開始燙各種原料了。
成都麻辣燙的現狀；
海帶、土豆、肉片、菜花、生菜、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃丁、貢品、白菜、魔芋、黃花、蓮藕、空心菜、排骨等等，不管肉，壹毛錢壹串。
親朋好友三三兩兩聚在小桌子周圍，各自拿了壹把自己喜歡的烤串，放進鍋裏煮。做飯的間隙，還可以吃點瓜子，喝點冰啤酒，放點龍門陣。
於是，赤膊成都男子酒後滿臉通紅成了成都壹景。
參考資料:
百度百科-麻辣燙