章魚又叫八爪魚，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸，能調節血壓，適用於高血壓、腦血栓等病癥。
章魚的做法很多，只要夠新鮮怎麽做都好吃，紅燒的油燜的或者腌制的都有，作為海邊人，最喜歡的做法就是白灼蘸醬料吃，這樣吃也是最鮮美，最能保持海鮮本味的！
白灼章魚
1. 準備好幾只八爪魚
2. 清洗幹凈！
3. 用鹽洗搓全身粘液，直到不滑溜為止。
4. 冷水下鍋，放入姜片、料酒！燒開以後，放入洗凈的八爪魚。再次沸騰半分鐘左右就撈出。
5. 最好切成小段再放入鍋中。
6. 燒水時，可以先來個蒜泥、姜末、醬油、醋、芥末，弄成蘸醬。
韭苔炒章魚
需準備：章魚、韭苔、料酒、鹽、姜、糖
步驟壹：將章魚處理幹凈，摘除墨囊、剝皮切塊
步驟二：韭苔洗凈切段，章魚用沸水焯壹下，晾涼
步驟三：將油鍋加熱，將姜切絲爆香
步驟四：轉為大火翻炒章魚，加入韭苔、料酒、鹽、糖壹起翻炒即可
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