掌握以上三點，無論煮什麽面都不會粘鍋，而且爽滑可口！當然也要註意細節。面條有個名詞叫“鍋裏生，碗裏熟”。面條在鍋裏煮到九分熟的時候，就可以關火放碗裏了。詳情請看我做的青菜面。
蔬菜面食:上海青、蝦面餅、油、鹽、韭菜。
1.上海青洗凈瀝幹，分成四等份，從中間切開。
2.水燒開，放入面包，改中火，加少許鹽；
3.煮面時用筷子攪拌面條，不要讓面條結塊。將面條煮至半熟，取出。這壹步不能省，壹定要煮到半熟。
4.把鍋洗幹凈，加入適量的高湯燒開，放入洗好的上海青，再加壹點油煮，這樣油多的菜就不會變黃了。
5.加入面條，再次煮開，加鹽。拌勻，關火，熱騰騰的青菜面就熟了。
Sourcehe溫馨提示1。如果沒有湯底，可以用清水煮，放菜，放菜的時候放點油，不僅好吃，還綠色。2.第壹次煮面，要在半熟時撈出。3.蔬菜可以根據季節或當地時令菜肴烹飪。
蔬菜面條早餐。妳喜歡嗎？掌握以上技巧，無論煮什麽面都會很好吃，再也不用買早餐了。