首先，我們先看炒雞蛋再看炒飯。妳只需要做兩步就可以完成蛋炒飯的整個動作。首先先炒雞蛋，再倒隔夜飯，省略了加油加鹽等壹系列動作。其實最重要的動作妳只做了兩步。我覺得這和先炒飯再炒蛋比起來，是壹個相當流線型的動作。
很多路邊的小吃店、飯店在煎雞蛋、炒飯的時候都會采取這壹系列的動作。原因是，首先，在外面的食品店，食客多，他不可能慢慢炒妳。那樣的話，來吃飯的人會不耐煩，會不停的催促，然後大家很可能會產生不愉快的情緒。
但如果他先炒雞蛋，再炒飯，那麽他只需要兩步就可以完成這個動作，這樣就可以更快地上菜，讓食客更快地吃完這盤蛋炒飯，壹定程度上就可以避免這些情緒上的不愉快。
那我們再來看看。先炒飯，再炒雞蛋。如果要完成這壹系列動作，除了加鹽和油，至少需要三步甚至四步才能完成。就是先把米飯炒壹下，然後把米飯放上去，再把雞蛋炒壹下，然後把米飯倒下來。這顯然比先炒雞蛋再炒米飯復雜。
如果是在家的話，兩個都可以選，看個人習慣。但在外面的餐廳，前者可能在時間上相對有優勢。