湖南人愛吃辣，口味重是出了名的啊，當然吃辣的地區很多，像貴州，四川，重慶都很能吃辣，但是辣的特點不壹樣。貴州以酸辣為主，四川，重慶以麻辣為主，而湖南以鹹辣為主。
口味蝦
吃這道菜筷子太礙事，直接上手吧，根本停不下來啊，啊啊啊啊~
2.剁椒魚頭
有兩種，紅色的剁辣椒（非常辣），青色的剁辣椒（酸辣，答主更偏愛這個），下圖是雙色剁辣椒魚頭。不能吃辣的童鞋們，看看就算了。
3.農家小炒肉
其實就是辣椒炒肉啦！所謂經典湖南菜中的戰鬥機。
近幾年各大餐館又出現了壹個類似的菜，叫青椒削骨肉，味道也不錯滴。
4.擂辣椒皮蛋，作為壹個下飯涼菜，真是又辣又好吃，讓人欲拒還迎啊~
5.外婆菜炒肉，童年的記憶哇，也是壹道下飯好菜，不如前面那幾道菜辣。同系列的還有外婆菜炒蛋。
6.湘西臘肉，這個太有名噠！有煙熏的香味，肉質緊密而不硬，炒幹筍壹起吃。好吃的不要不要的。
7.酸辣雞胗，酸辣椒或者酸豆角炒的，妥妥得讓妳大肆分泌唾液。木哈哈哈~
8.手撕包菜，此菜壹處，素菜界誰與爭鋒！想知道壹家湖南菜館正宗不正宗，來壹盤手撕包菜即可。吃湖南菜不知道點什麽青菜，那就手撕包菜啦！