壹般來說，做茶葉蛋，不能直接把整個雞蛋放進鍋裏煮，需要先把雞蛋煮熟，再把雞蛋的殼打碎。之後，雞蛋會和醬汁壹起放在鹵汁裏燉。燉出來的雞蛋不僅會有調料的香味，而且在開裂後還會在雞蛋表面留下漂亮的棕色紋理。
提示1:先煮雞蛋。
就在煮茶葉蛋之前，妳需要把雞蛋洗幹凈，然後放在鍋裏，倒入適量的水，水差不多沒過雞蛋的表面。壹開始需要用大火燒開水，然後轉中火燉5分鐘左右。
但要迅速將煮好的雞蛋撈出，然後立即用清水沖洗幹凈。雞蛋涼下來後，可以在堅硬的地方輕輕敲打。雞蛋的蛋殼差不多都碎了，最好有密密麻麻的裂紋。
技巧二:制作調料包。
給孩子準備壹個大紗布，包好茶葉，花椒，香葉，桂皮，醬油，白糖。之後將處理好的雞蛋放入鍋中，加入過不了雞蛋的水。別忘了提前準備好的茶包，壹起放進鍋裏，然後就可以開始燉了。
秘訣三:燉很久
大火煮沸後，可以倒入適量的醬油和鹽。但需要註意的是，壹開始要大火燒開，水燒開後可以改為中小火繼續燉10分鐘左右。之後就不用擔心開蓋了，大概需要燉4個小時，這樣醬料就可以很好的腌制了。