蠔油炒魷魚是壹種美味的食物。主料是鮮魷魚、紅黃椒、姜、蒜、蔥、幹辣椒。
材料
鮮魷魚、西蘭花、番茄、紅黃椒、姜、蒜、蔥、幹辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。
蠔油炒魷魚的家常做法
1.撕掉魷魚紅褐色的表皮，取出腹內類似塑料片的脊骨和白色黏膜；
2.將魷魚剖開，內面朝外，斜刀45度角，間隔3毫米，輕輕壹劃；
3.劃完後，用前壹劃輕劃斜刀，角度90度，間隔3mm；
4.然後先把切片的魷魚切成條，再切成片；
5、鍋中燒開水，放入魷魚片焯壹下。看到魷魚片卷曲時，立即撈起放入冰水中浸泡；
6.西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、西紅柿排列成合適的小塊；
7.將姜、蒜、蔥切成合適的小塊；
8.鍋熱後，放入適量油，爆香姜、蒜、蔥、幹辣椒，再放入西蘭花、青紅黃椒、番茄塊翻炒，加鹽、黑胡椒、糖翻炒，再放入適量蠔油翻炒均勻；
9.最後放入瀝幹的魷魚快速翻炒，噴適量米酒攪拌均勻，然後出鍋。