那是人造腸衣，是用大豆纖維做的，人不能消化那個，但也對身體無害，會隨糞便排出的，不用擔心。
雙匯肘花火腿外面的薄膜， 主要成份就是纖維素，從化學成份上，纖維素是屬於多糖，由於人類盲腸功能衰退，多糖人體不能分解，所以度不能消化吸收，隨其它食物殘渣排除體外。
因此纖維素腸衣對人體既沒有營養，也沒有危害，知不必擔心身體。纖維素能促進腸胃蠕動，人體如果長期不吃纖維素，會對腸胃產生不良影響，所以人正常應該吃些青菜，不僅是為了獲得維生素的原因，也是增加纖維素促進腸體健道康。
擴展資料：
火腿的營養價值：
1、火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；
2、火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；
3、火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
火腿肉是堅硬的幹制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度；整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果。
人民網-火腿的功效與作用